Niché au cœur des pâturages de la Vallée de Joux et entouré d'animaux, Le Chalottet offre un cadre idyllique. La terrasse et la salle, aménagée dans l'ancienne écurie du chalet, garantissent une expérience hors du temps.

Le chalet s’appelait anciennement «la Muratte Dessous», jusqu’à sa destruction par un incendie en août 1923. Il a été rebâti et baptisé « Le Chalottet ». Le fromage y était fabriqué jusqu’en 1959. Dans la famille Rochat depuis des générations, c’est en 1995 qu’Edy et Anni Favre ont repris l’exploitation à l’oncle d’Edy, Samuel Rochat. Fromager de métier, Edy décida de rénover le chalet pour relancer une fabrication de fromage à l’ancienne, c'est-à-dire au feu de bois. L’écurie n’étant plus utilisée pour la traite des vaches depuis 2007, elle a été transformée pour y accueillir le restaurant. La buvette d’alpage « Le Chalottet » a ouvert ses portes pour la 1ère fois le 15 juin 2009. Durant 15 saisons, la buvette a accueilli tous les jours visiteurs et amateurs de saveurs simples et traditionnelles.

En 2024, Le Chalottet entame un nouveau chapitre : se concentrant exclusivement sur l'accueil de groupes et l'organisation d'événements, le chalet propose désormais des expériences mémorables pour des moments privilégiés. Chaque événement est une occasion de célébrer la richesse de notre héritage dans ce cadre exceptionnel.