Dégustez nos mets et desserts composés principalement de produits maison et de la région, et découvrez les fromages fabriqués sur place dans la fromagerie à l'ancienne. Sur notre terrasse extérieure, vous profiterez d'un agréable moment entourés des vaches, des ânes et des lapins en liberté !
Ouverture saison 2021
Le Chalottet est ouvert depuis le 31 mai!
C'est avec un immense plaisir que nous vous accueillons à nouveau sur notre alpage. Pas plus de 4 personnes par table à l'intérieur, et n'oubliez pas votre masque!
N'hésitez pas à nous appeler pour réserver!
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Nous ne prenons cependant pas de réservations. Tenez-vous informé des jours d'ouverture via nos pages sur les réseaux sociaux!
En espérant un retour à la normale le plus rapidement possible pour démarrer cette nouvelle belle saison à l'alpage!
Merci de votre compréhension,
L'équipe du Chalottet
Le restaurant
Simplicité, convivialité et saveurs ! Vous trouverez sur notre carte des plats typiques de la montagne. Nous travaillons en majorité des produits maison, fabriqués par Edy directement sur place dans notre fromagerie ou par son fils Sylvain dans notre boucherie de campagne située à Bavois. Les vins proviennent des différentes régions viticoles vaudoises uniquement.
D’une capacité de 80 places environ, le restaurant est entièrement accessible pour les personnes à mobilité réduite. Nous proposons de la restauration à la carte, l’accueil de groupes et la vente des produits de l’alpage. Pour une sortie d’entreprise, une réunion de famille ou pour les établissements médico-sociaux, nous répondons à toutes les demandes.
La carte
Vous pouvez télécharger ci-dessous la carte du restaurant
Carte 2020
Menus pour groupes
Dès 12 personnes et sur réservation, nous vous proposons également des menus.
Formulaire et propositions de menus (pdf)
Horaires
7 jours sur 7 dès 10h30, de début mai à fin octobre.
Réservations
079 471 17 48
Il est conseillé de réserver.
L'alpage
L’histoire
Le chalet s’appelait anciennement «la Muratte Dessous», jusqu’à sa destruction par un incendie en août 1923. Il a été rebâti et baptisé « Le Chalottet ». Le fromage y était fabriqué jusqu’en 1959. Dans la famille Rochat depuis des générations, c’est en 1995 qu’Edy et Anni Favre ont repris l’exploitation à l’oncle d’Edy, Samuel Rochat. Fromager de métier, Edy décida de rénover le chalet pour relancer une fabrication de fromage à l’ancienne, c'est-à-dire au feu de bois. L’écurie n’étant plus utilisée pour la traite des vaches depuis 2007, elle a été transformée pour y accueillir le restaurant. La buvette d’alpage « Le Chalottet » a ouvert ses portes pour la 1ère fois le 15 juin 2009.
Petits et grands tomberont certainement sous le charme de nos fidèles compagnons les ânes, qui pâturent autour du Chalet. Chaque saison, nous avons la chance d’accueillir au moins un nouveau-né. Ne vous étonnez pas si vous croisez un lapin sur votre passage, ils profitent d’une totale liberté autour du chalet.
Les produits de l’alpage
- Fromage d’alpage « Le Bôfavre »
- Tommes du Chalottet
- Sérac du Chalottet
- Beurre d’alpage
- Yoghurts du chalet
- Mélange fondue de la maison
Informations pratiques
Accès
L'alpage se situe en dessus du village des Charbonnières.
Sortez du village des Charbonnières direction Mouthe. En face du cimetière, vous apercevrez un panneau « Le Chalottet », prenez le chemin de droite et continuez toujours tout droit sur environ 1,5 kilomètre.
Vous pouvez aisément rejoindre le chalet à pied depuis le village des Charbonnières. Une marche sympathique d'environ 2.5km vous mènera du lac à l'alpage...
Plan pour nous trouer
Contact
Buvette d'alpage Le ChalottetFamille Favre
1343 Les Charbonnières
079 471 17 48
Seules les réservations par téléphone sont valables
FAQ
Oui, un petit parking se situe à 50m du chalet. Pour les personnes à mobilité réduite, il est possible d’accéder devant l’entrée en voiture. Il n’y a aucune marche dans la buvette. Les toilettes sont spécialement adaptées pour les personnes en chaises roulantes.
Les chiens sont-ils admis au Chalottet ?
Oui, à condition qu’ils soient attachés et ne dérangent ni le personnel ni les autres visiteurs. Dans le cas contraire, nous nous réservons le droit de demander de les laisser à l’extérieur.
Est-il possible de voir la fabrication du fromage ?
Non, la fromagerie étant petite, l’espace n’est pas adapté pour accueillir des visiteurs lors de la fabrication.
Est-il conseillé de réserver ?
Nous vous conseillons fortement de réserver à l’avance.
Où trouver les produits du Chalottet
Au Chalottet directement! Un petit espace vente dans le chalet vous propose les produits maison à l'emporter, selon la production du jour et la saison. Le fromage "Le Bôfavre" et le mélange fondue de la maison sont également disponibles à La Petite Epicerie de Bavois ainsi qu'à La Ciboulette à Orny."
Liens
